Poutine cochonne porc effiloché

Par: Erik Chartrand-Larsson

-Épaule de porc style pic-nic avec épices a frotter tout usage de What The Pork

-Au fumoir a 225°F – 250°F jusqu’à température interne de 165°F (arroser au 15 mins avec un mélange de jus de pomme et vinaigre de cidre de pomme)

-emballé dans du papier d’aluminium avec ½ tasse de beure, ½ tasse de cassonade et ¼ de tasse de miel

-au four jusqu’à température interne de 210°F

-effiloché l’épaule et récupérer le jus de cuisson pour le mélanger avec le porc.

Pour les oignons
-trancher 2 oignon blanc
-faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendants quelques minutes
-ajouter 50ml de biere blonde et 50ml de sirop d’érable
-baisser le feu et laisser mijoter pendant 15-20 mins.

Pour le reste, patate russets couper en juliennes, bacon, fromage marbré fumée a froid maison, fromage en grain

Faites chauffer la sauce Dic Ann’s dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez à votre goût.