Œufs farcis à la Dic Ann’s

par: Tram Luong

Instagram: @tramieskitchen


Portion: 24 morceaux

Ingrédients:
-12 œufs durs
-1/2 tasse de mayo épicée Dic Ann’s
-2 c. à thé de moutarde de Dijon (facultatif)
-3 à 4 c. à soupe de yogourt nature
-2 c. à soupe de câpres, égouttés et hachés (facultatif)
-Sel
-Paprika

-Une poche à douille (ou un sac Ziploc coupé) et douille de 3/4 po de diamètre

Préperation:

Couper les œufs en deux, placer les jaunes dans un bol et déposer les blancs sur une assiette.
Piler les jaunes avec une fourchette. Ajouter la mayo épicée Dic Ann’s et la moutarde de façon graduelle. Bien mélanger. Ajouter lentement le yogourt pour lisser la texture (facilite le travail avec la poche à douille). Ajouter les câpres hachés et répartir uniformément. Saler au goût.

Mettre le mélange de jaunes d’œufs dans la poche à douille, puis, avec la douille, décorer les blancs d’œufs. Saupoudrer de paprika pour agrémenter le tout.

Servir immédiatement.

ENGLISH:

Portion: 24 pieces

Ingredients:
-12 hard-boiled eggs
-1/2 Cup Dic Ann’s secret spicy mayo
-2 teaspoon Dijon mustard (optional)
-3-4 Tablespoon plain yogurt
-2 Tablespoon capers, drained & chopped (optional)
-Salt
-Paprika

-A pipping bag (or cut-off ziplock bag) & 3/4” diameter tip

Prep:

Half the eggs, place yolks in a bowl and set the whites on a plate
Mash the yolks with a fork. Gradually add Dic Ann’s spicy mayo & mustard, mix to combine. Slowly add yogurt to smoothen the texture for easier pipping. Mix in the chopped capers and distribute evenly. Salt to taste

Spoon egg yolk mixture into pipping bag inserted with tip, pipe into egg whites. Sprinkle with paprika to decorate.

Serve immediately.