Bœuf Stroganoff sauce Dic Ann’s épicée

Par: Brian Viger

Portions: environ 3 

Ingrédients :

Contre-filet ou votre coupe de bœuf préféré, coupé en fines lamelles (environ 350g)

1 tasse de champignons émincés (227g)

1/3 tasse de carottes émincées 

1/2 tasse d’oignons ou échalotes tranchés 

2 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de persil 

¾ à 1 tasse de sauce épicée Dic Ann’s (pour plus épicée/goût Dic Ann’s 1 tasse et moins de crème sure)

1/2 ou 3/4 tasse de crème sure (14% m.g.) 

Instructions :

Faire cuire le bœuf avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit brun. Déposer le bœuf dans une assiette et le couvrir pour le maintenir au chaud.

Ajouter les carottes dans le même poêlon (ajouter de l’huile d’olive si nécessaire) et faire sauter pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les oignons et les champignons. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres (les carottes resteront croquantes). 

Ajouter le bœuf, la sauce Dic Ann’s et la sauce Worcestershire dans le même poêlon (bien mélanger) et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter la crème sûre et le persil dans la poêle, et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires en remuant constamment (laisser mijoter jusqu’à l’obtention de la consistance désirée). Ne pas porter la sauce à ébullition ou la faire surchauffer, car cela pourrait faire coaguler la crème sûre. 

Servir sur des pâtes, du riz ou des pommes de terre rôties.

Notes de recette : Prenez votre recette préférée de Stroganoff et remplacez le bouillon de bœuf par la sauce Dic Ann’s.